Víno mezi Pasovem a Vídní

Cyklistická túra mezi Pasovem a Vídní - Víno a vinaři mezi Pasovem a Vídní

Pěstování vína na Dunajské cyklistické cestě začíná ve Wachau v malé obci Willendorf a sahá až do předměstí Vídně. Přesně 115 km je dlouhá tato oblast, ale kvůli rozdílným půdám a mikroklima jsou zde produkovány nejrůznější druhy vína. Pravděpodobně již Keltové zde kultivovali vinnou révu, ale zcela jistě zde zavedli Římané vinařství ve velkém stylu. Z hlediska vinného práva a geograficky se zde rozlišují tyto regióny:

Wachau
Zčásti extrémně příkré svahy, půda na minerálním rulovém podloží a klima na rozhraní atlantického a panónského vlivu s velkými rozdíly teploty ve dne a v noci, to jsou podmínky, které určují specifickou chuť vín z Wachau, známých svou vysokou kvalitou již ve středověku. Ryzlink a Veltlínské zelené jsou zde nejrozšířenější druhy, ojediněle také Neuburg a Muškát. Po glykolovém skandálu v 80. letech to byl v prvé řadě vinařský spolek „Vinea Wachau“, který se zasloužil o objasnění skandálu a zavedl vlastní, přísně kontrolovaný systém kvality. Vína jako „Steinfeder“, „Federspiel“ nebo „Smaragd“ mají vynikající pověst. Informace včetně mapy vinohradů a kodexu Wachau naleznete pod www.vinea-wachau.at. Nalézt vinařství během cesty je možné na Smartphone-App: mywachau.at.

Cyklistická túra mezi Pasovem a Vídní - Víno a vinaři mezi Pasovem a Vídní

Kremžské údolí
Východně a na obou březích Dunaje leží región Kremžské údolí (na Dunaji) s podobnými půdními a klimatickými podmínkami. Také zde jsou nejdůležitější odrůdy Veltlínské zelené a Ryzlink, které se prodávají pod označením DAC-Weine (Districtus Austriae Controllatus). Bližší informace naleznete pod www.kremstal-wein.at.

Cyklistická túra mezi Pasovem a Vídní - Víno a vinaři mezi Pasovem a Vídní - Stift Klosterneuburg

Vinařská oblast Wagram
Zcela jiný je región Wagram, který se rozkládá až ke Klosterneuburg před branami Vídně, jehož vinice ale neleží přímo u Dunajské cyklistické stezky. Hluboké sprašové půdy a menší teplotní rozdíly dávají Veltlínskému zelenému zcela jiný charakter. K tomu se připojuje další bílé víno Veltlínské červené, které je dlouho skladovatelné. Modrý Zweigelt a Modrý Burgund jsou vína, kterými se prezentuje Wagram také jako oblast červených vín. Důležité vinařství je klášter Klosterneuburg, jehož vinný sklep sahá čtyři patra pod zem.
www.stift-klosterneuburg.at

Cyklistická túra mezi Pasovem a Vídní - Víno a vinaři mezi Pasovem a Vídní

Vinařská oblast Vídeň
Vídeň a Heuriger (malé privátní vinárny a hospůdky) jsou nerozlučně spjaty. několik let jsou v metropoli produkována nejen dobře pitelná běžná vína, ale i vína nejvyšší kvality. Vápencové půdy na severu města jsou dobrým základem pro Ryzlink, Bílý burgund a Chardonnay, černozemní půdy na jihu pro různé druhy bílých i červených vín. Hlavní zájem vinařů platí „Wiener Gemischten Satz“. Tato vína se sestávají z nejméně 3 druhů bílých vín a prodávají se pod označením DAC (Districtus Austriae Controllatus).
www.wienerwein.at

Kdo se chce intenzivněji zabývat rakouskými víny, najde mnoho informací pod
www.oesterreichwein.at