Vídeňské kavárny

Jednou z vídeňských úspěšných historických zvláštností a nemateriálním dědictvím UNESCO je vídeňská kavárenská kultura. Historicky doložena od roku 1685 dosáhla v 19. století svého vrcholu nejen ve Vídni, ale i ve všech velkých městech c.k. monarchie od Záhřebu po Prahu a od Insbruku po Lvov.

Co je typické pro vídeňskou kavárnu? Především smíte u jedné kávy číst dlouhé hodiny noviny a časopisy. Můžete diskutovat se známými o světě a o záležitostech těchto známých blahovolně diskutovat s dalšími známými. Zde lze plynule přejít od snídaně k menšímu obědu, nebo si práci vyřídit přímo v kavárně. Tak to činilo mnoho umělců a spisovatelů, proto se také hovoří o literárních kavárnách a o kavárenské literatuře.

Káva je samozřejmě základem kavárny. Protože se káva vaří, nazývají se provozovatelé kaváren Kaffeesieder – ti co vaří kávu - a každý má svou vlastní originální směs. Na nápojovém lístku byste ovšem slovo Kaffee hledali marně, místo toho tam naleznete:

Melange – směs: espresso s horkým mlékem a mléčnou pěnou
Verlängerter – prodloužený: espresso s dvojitou dávkou vody
 Kleiner  und Großer Schwarzer – malá a velká černá káva: mokka/espresso
Kleiner und Großer Brauner – malá a velká hnědá káva: espresso se zvlášť servírovaným mlékem nebo smetanou
Fiaker: velká černá káva s hodně cukrem a rumem nebo koňakem
a odhadem asi 100 dalších kávových specialit

Ve vídeňských kavárnách se samozřejmě etablovaly i moučníky a dorty, z nichž některé se staly světově proslulými. Cukráři, které zde nazývají Zuckerbäcker, vytvořili slavné dorty jako jsou Sachertorte, Malakoff a Esterházy. Legendární je i vídeňské čajové pečivo.

Zde malý výběr známých vynikajících kaváren, ležicích ideálně pro návštěvníky v centru.